Witam,
kiedys popularnymi ukladami do nagrywania/odtwarzania dzwieku byly uklady serii ISDXXXX np uklad ISD2545, umozliwia nagranie 45s dzwieku. Dzis raczej sie ich nie uzywa. Jesli nie zalezy Ci na jakosci dzwieku, taki "magnetofonik" mozna bardzo latwo zbudowac chocby w oparciu o mikrokontroler AVR i wbudowane w nie przetworniki A/C. DAC mozna wykonac na zasadzie PWM i filtru dolno-przepustowego (podlaczenie karty SD to tez bajka, bo AVRy maja sprzetowy SPI). Jesli natomiast chodzi Ci o dobra jakosc dzwieku oraz zapis z kompresja np mp3 to nalezy zastosowac cos mocniejszego ale rowniez taniego. Chodzi o mikrokontrolery z rdzeniem ARM, wystarczy ARM7. Poszukaj na google, widzialem juz takie projekty razem z kodem.
Co do BlueTooth, to gotowe oraz coraz tansze moduly sa w zasiegu kazdego. Np zrobienie wirtualnego portu COM to doslownie chwilka, wykorzystujac wbudowany profil SPP (serial port profile). Zreszta kazdy szanujacy sie modul BT ma stos HCI, a cala zabawa w sterowanie polega na zapoznianiu sie z komendami AT.