Windows - ustawienie wartości zmiennych środowiskowych

Mam takie coś

C:\Documents and Settings\Administrator>set PER_VAR= perl -e "print 'AAA';"

C:\Documents and Settings\Administrator>echo %PER_VAR%
 perl -e "print 'AAA';"
 

Moim zamierzeniem było podstawienie do zmiennej środowiskowej PER_VAR wartość tego co zinterpretował perl. Chciałbym aby wartością tej zmiennej środowiskowej było AAA gdyż taki będzie wynik wyrażenia perl -e "print 'AAA';". Jednak nie wiem jak to zrobić bo to się wszystko interpretuje jako jeden wielki string.