ściągasz go - tylko że nie na dysk a bezpośrednio do pamięci
nie znam żadnego protokołu który umożliwia ściąganie fragmentami potrzebnych części pliku - a nawet jeśli by taki był to program musiałby go obsługiwać
może rozwiązaniem dla ciebie jest serwer SVN? działa podobnie do FTP tylko że wymusza lokalnie taką samą kopię plików jak na serwerze - ściągnięcie wszystkiego następuje tylko za pierwszym razem - potem wysyłane i odbierane są tylko różnice w plikach zamiast całych plików
ale jeżeli zamierzasz to wykorzystać do edycji filmu to obawiam się że to nic nie zmieni